¿QUE ES UN PESCADO Y COMO SE CLASIFICAN?

PESCADO

Serie de animales que viven en el agua, tanto salada como dulce y que el hombre utiliza como alimento desde los tiempos mas remotos.

Se obtienen por diversos procedimientos de pesca y se incluyen:
· Pescados o peces.
· Moluscos.
· Crustáceos.
· Cetáceos.

Peces: animales habituados a vivir en agua dulce o salada.

CARACTERISTICAS GENERALES:

· Forma fusiforme.
· Cubiertos de escamas.
· Son vertebrados.
· Respiración branquial.
· Dotados de aletas para moverse.
· Peso variado.

MARISCOS: son animales de mar o de río comestible, que no tienen vertebras o huesos, que pueden tener una concha dura y externa o simplemente estar cubiertos por una concha transparente calcárea, blanda y quebradiza, cubriendo el cuerpo blando o gelatinoso.

CLASIFICACION

a) Crustáceos: langosta, cangrejo.
b) Moluscos de caparazón: almejas, costras.
c) Moluscos sin caparazón: calamares y pulpos.

CLASIFICACION DE PESCADOS

1.- Según tipo zoológico:
a) Pescados
b) Moluscos con concha y sin concha
c) Crustáceos
d) Cetáceos

2.- Según medio de vida:
a) De agua dulce
b) De mar
c) Mixtos

3.- Según familia:
a) Gádidos
b) Pleuronectos
c) Escómbridos

4.- Según contenido en lípidos:
a) Magros (blancos): bacalao.
b) Grasos (azules): atún.

5.- Según esqueleto:
a) Cartilaginosos: tiburón.
b) Oseos

• Pelágicos (grasos)
• Demersales (magros)